鶏の竜田揚げ

中華メニューの晩ごはんです

鶏の竜田揚げ・・・鶏肉を　しょう油・酒・しょうが汁に浸けておいて 小麦粉+片栗粉 を付けて揚げます

　　　　　　　　　　パチパチという音がしだしてから１分がBEST （揚げるの担当のダンナ）

　　　　　　　　　　　　　

春雨サラダ・・・春雨（ちょっと細めの緑豆春雨がいいかな）をゆでて

　　　　　　　　　  小松菜もゆでて

　　　　　　　　　  人参（今日も出ました）もやっぱりゆでて

　　　　　　　　　  薄焼き玉子　豆乳と薄口しょう油少々を加えて焼きました

　　　　　　　　　  味付けは　ゴマ油・しょう油・酢・砂糖・塩・コショウ・仕上げにゴマ

　　　


ちょっとごはんの量が少なめだったので、春雨を多目でボリュームを出しました

ししゃも+野菜炒め+ふろふき大根

きのうの晩ごはんは　ししゃも+野菜炒め+ふろふき大根　でした



ししゃもは、小麦粉をつけてからフライパンで焼いて

　　　

七味をかけたマヨネーズをつけて食べたらおいしかった
　　　するめ感覚かな

野菜炒めで野菜いろいろ補給
　　　もやし・にら・人参・玉ねぎ・ベーコン

ふろふき大根は味噌を付けて

これがきのうの晩ごはんでした

餃子作り

餃子を作りました



一つ目は、普通に豚ミンチと白菜・にら・白ネギ・しょうが

二つ目は、あっさりと鶏ミンチと白菜・大葉・白ネギ・しょうが

三つ目は、子ども向きシーチキンとキャベツ・マヨネーズ

それぞれ皮に包んで焼きました

焼き上がりに「ハネ」ができるように水溶き片栗をかけて

その濃度がむつかしいと焼くの担当のダンナ



全部で50個も作ってしまいました。一人１０個・・・しばらく餃子はいいかも


青梗菜のオムレツもおまけ



でも「中華あんとかないの？」と一番上の子

ちょと面倒だからやめちゃったのにチェック入ってしまいました

手づくりピザ

休日のランチは、少し手間をかけてピザを作ってみました



生地は「フライパンで出来るピザミックス」とかいうのをこねて

しばらくねかせてから伸ばして

こんな作業は、みんなやりたがるので一人一枚ずつ

子どもは引っ張ってのばして、ダンナはピザ職人のように放り上げて

みんなデコボコでしたがそれもご愛嬌

フライパンで生地を少し焼いてピザソースを塗ります



具は、玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・コーン（あるもので）
きのう子どもと行った体験農場で取ってきたバジルをのせ
チーズをたっぷりのせて焼きました

サイドメニューは、やっぱり体験農場で取ってきた落花生の塩ゆでです



枝豆と大豆をあわせたような感じで結構おいしかったです

すいとん

すいとんを食べてみました

子どもたちが粉をこねて、丸めてくれました
ケンカしながら、大きいの小さいの言いながら粘土あそび感覚で

　　　

水に、昆布と干椎茸と煮干をしばらくつけておいてダシをとりました

なるべくまな板の上が混雑しないように固いものから切ってお鍋にポイポイ

入れたものは　鶏肉・大根・人参・ごぼう・里芋・れんこん・こんにゃく・インゲン・豆腐

味噌味ですいとんも入れしばらく煮込めば完成です



戦争中はすいとんばっかり食べてたらしいな。うどんのお団子って感じやんなあ

と子どもが言ってました

初めて食べましたが確かにちょっと堅い白玉というか・・・

マカロニサラダ

朝食に　マカロニサラダ　を作りました



パンを買い忘れたこともあって、今朝の炭水化物は「マカロニ」です

冷蔵庫のトマトが朝起きたら半減していて（誰だ！）

ゆで卵とアスパラで彩りをプラス

あと、「れんこんとエビのおもち」なるものが冷凍室にあったのでフライパンで焼いて
（もちもちした食感でしょう油をかければまあまあ）

季節の柿とコーヒーで朝食完成です

秋の牛丼

きのこと牛肉をバターしょう油で味付けして丼にしました

普通に「きのこと牛肉のバターしょう油丼」って思ってたのですが
子どもが　これ何なん？「秋の牛丼」か？　と言うのでそれに決定



作り方はバターで牛肉を炒めて細切りにした長ネギときのこいろいろを
加えてしょう油で味付け最後にバターを足して・・・かんたん！

サラダは　キャベツの千切り　　ざるに入れて上からお湯をかける　このしんなり具合が食べやすい
　　　　　　  シーチキン　
              ワカメ
              しょう油ドレッシングとマヨネーズで味付けです

おみそ汁　人参（今日も登場）・レンコン・ごぼう・油揚げ

ささっと作れてささっと食べられるメニューでした

天ぷらいろいろ

いろんな物を天ぷらにしてみました



かき揚げ：むきエビ・人参・水菜・・・バラけずにカラッとが難しいんですよね

野菜たち：さつまいも・なす・大葉

ホタテ

イカの磯部揚げ

揚げだし豆腐・・・水切りした木綿豆腐に片栗粉を付けて

松茸風エリンギ（詳しくは　ばばちゃん’ｓブログ　http://ga-plan.seesaa.net/ 　で）

天ぷらっていろんなものを冷蔵庫のお掃除的に揚げてしまうので、ついついいっぱいになってしまいます
めざせ３０品目という呪文も頭に浮かぶし

ごはんにかけているのは　「梅ごま」　結構おいしいんです

いかと里芋の煮ころがし

いかと里芋の煮ころがしを作ってみました



下ごしらえは、里芋の皮むきと灰汁（アクってこんな字なんですって知ってました？）を取りながら下ゆで
　　　　　　　　　イカは内臓を取って皮をむく
イカの皮むきをしていたら真ん中の子が手伝ってくれました



好奇心いっぱいの彼女は自分でもやってみたくなったようです
手伝って欲しいときには手伝ってくれませんが

あとは、里芋とイカをしょう油・みりん・お酒を入れて炊くだけです
最後に少ししょうがの絞り汁もいれました

ホクホクでおいしくできました



ナスと挽肉の炒め物　
　　　　　　　　　これはダンナ作　ケッチャップベースの味付けでパン粉と粉チーズがかけてあります

すまし汁　　　昆布とかつおでダシをとって具は大根・人参・インゲン・鶏肉・かいわれです

みんなで作った晩ごはんでした
　　　　

ホットサンドメーカーでホットケーキ

休日のブランチ　ホットケーキ　を焼きました
フライパンを使わずに　ホットサンドメーカーを使って



ホットケーキmixをいつものように溶いてホットサンドメーカーの登場です

余熱したら型にサラダ油を薄く薄く塗って生地を流し込みます

一呼吸おいてハチミツも投入



フタをしてしばらく焼いて途中でひっくり返してまた焼いて

出来上がりです

テーブルの上でどんどん焼けるので、休日のブランチにはピッタリかな

あと、モロヘイヤとトマトのスープで野菜をプラス


近くの神社の秋祭りに行った子どもがおみやげにミニカステラを買ってきてくれました

「朝もこんなん食べたなあ」って一言

確かにね

20品目定食

いろんなものいっぱい使って夕食を作ってみました。
題して ２０品目定食 です



まず、カレイの塩焼き

　　　　かぼちゃのそぼろあんかけ　かぼちゃの煮物にしょうがを利かせたそぼろあんをかけました

　　　　甘エビアボカドマヨネーズ　　甘エビとアボカドのマヨネーズあえ　彼らは相性ぴったり

　　　　細切野菜のみそ汁　　　　　　 ごぼう・人参・インゲン・ジャガイモでダシをきかせたおみそ汁

　　　　サラダ　　　　　　　　　　　　　　  きゅうり・カイワレ・ワカメ　しょう油ドレッシングで

正式には数えてないけど多分20品目ぐらいはあるかな

でも・・・一日３０品目はかなりてごわい　　　　　　　　　　

おでん

おでんの登場です



いかに野菜をいっぱい入れるかがテーマです

おなじみの　大根・じゃがいもの他に

ロールキャベツ・ごぼう・人参（今日も登場）・長ネギ

なんか入れてみました。ALLです


スジ肉・厚揚げ・がんもどき（飛龍頭ﾋﾘｮｳｽﾞなんて呼び方もしません？）

ゴボウ天・さつま揚げ・ハンペン・竹輪（煮込用じゃない方が好きかも）

忘れちゃいけないコンニャクとゆで卵


おでんには「菜めし」なんて言われるけど今回は白ご飯で

カレー鍋

カレー鍋を作ってみました。



かつおダシのきいたカレーうどんの汁を少し薄めた感じのスープに
いろんなものをポイポイ

お鍋の定番白菜　人参　もやし　ぼってりタイプの揚げ　肉団子　豚肉　牡蠣
彩りの菊菜　きのこ類（椎茸・エノキ茸・舞茸）　ごぼう　イカ　ぐらいっだたかな
仕上げはうどんでした

うちのごはんにはほぼ毎日人参が入ってます。

子どもが前に言ってました
「給食には、必ず毎日人参入ってるで」
給食を卒業した子が２人もいますが相変わらず毎日人参食べてもらってます

カツ玉定食

きのうの晩ごはんは、カツ玉　でした。



カツ丼の具とごはんが別々になったものです。

お店によっては、「カツ皿」とか「台抜き」なんて呼び方をしている場合もあります。
これは、ダンナ作で、本人が 「カツ玉 」と言うので今日はそう呼んでおきます。
玉子のとろみ具合にこだわりがあるそうです。

カツ丼に比べると、器が丼ひとつじゃなくお皿とお茶碗になるのでパッと見は
ちょっとだけ豪華かな
中身いっしょだけど

ひじきの煮物 　ひじき+人参+インゲン+玉ねぎ+舞茸　を炒めてから煮て
　　　　　　　　　　　 鉄分補給です

豆腐と油揚げのみそ汁

カツ玉定食の完成です

一番上の子どもは、さらに納豆を付け足しています。
毎日納豆です。

野菜炒め

きのうの晩ごはんは野菜炒めとナスの麻婆春雨かけでした



野菜炒めは、玉ねぎ+キャベツ+人参+青梗菜+もやし+ピーマン+豚肉です。

味付けは、塩・コショウ・お酒・しょう油・コチジャン
仕上げにゴマ油も忘れずに

ナスがいっぱいあったのでフライパンで焼いて麻婆春雨をかけてみました。

結果は、まあ別々に食べてもよかったかなって感じでした。

麻婆春雨というのは、なぜか子どもにうけるんですよね。

手間も値段もエコノミーで困ったときのお助けメニューのひとつでもあります

親子でコロッケ

日曜日の晩ごはんはコロッケでした。



ダンナと息子（小5）ふたりで作ってくれました。

ジャガイモを皮ごとゆでてから皮をむき
　この部分は手伝いました。手の皮の厚さの違い（？）で熱いものも大丈夫
つぶします。



炒めておいたミンチと玉ねぎなど混ぜて塩コショウ
成形して衣を付けて揚げます。



ソースは、ウスターソース+ケチャップ+赤ワイン+ハチミツ（これがミソだとか）

トマト味の野菜スープもプラスです。

玉ねぎ・人参・キャベツの芯・ブロッコリーの茎・エリンギ・きゅうりなど
入ってます。

目指せ30品目です

チキンのカレーソテー

チキンのカレーソテーです。



鶏肉には、塩・コショウとスパイスたち



コショウ　やっぱり今回は荒挽きで
セージ　　鶏肉との相性ばっちり
パプリカ　唐辛子だけどからくなくてちょっとだけ酸味をプラス
カレーパウダー　今日のメインテーマ　粉が小さすぎてあちこち飛び散っちゃう

付け合せは、ほうれん草のソテー卵入り

あとは　白菜のミルク煮

　　　　　海草サラダ

今日は結構　栄養バランスとれてるかな

栗ごはん

今日の晩ごはんは、栗ごはん+シジミのみそ汁+赤魚の味醂干し+切干大根の煮物でした



きのう子どもが遠足で栗を拾ってきてくれました。
で、今日は栗ごはんです。

皮むくのがたいへん自分では絶対に買わない栗ですがこうなれば仕方ない！

がんばってむいてみました。そのかいあってホクホクでとってもおいしい秋でした

あと、シジミのお味噌汁　これは簡単だしもいらないし

赤魚の味醂干し　これも焼くだけ

切干大根の煮物　これはダンナ作　大好物らしい

純和食の日でした

フォカッチャのパニーニ

朝ごはんはフォカッチャのパニーニでした。



ちなみにイタリアでサンドイッチのことパニーニと言うらしいです

フォカッチャは冷凍だったので、しばらく室温で解凍

その間に中身作り

ベーコン　細切りにしてカリカリに
卵　　　　　牛乳を少し入れてベーコンから出た油でスクランブル
レタス　　　ちぎって

フォカッチャをトーストして厚みを半分に切って

これが熱くてなかなか大変

で、中身をはさんでマヨネーズ+ケッチャップをかけ
マグカップいっぱいのコーヒーと共に

パンがホワホワでおいしかったよ

甘鯛のムニエルビネガーソースかけ

甘鯛のムニエルにビネガーソースをかけました。



これは、ダンナ作の創作料理です。

甘鯛の下には筍のソテーとインゲンのソテーも隠れています。

ソースはワインビネガーとしょう油とニンニクのすりおろしとバターです。
フライパンで作ってるときはむせて咳き込みそうでしたけど味はバッチリ

あと、モロッコインゲンと牛肉の煮物　こちらは子ども（小4）作（と言っても横に付ききり）

豆腐とワカメのお味噌汁

みんなで作った晩ごはんでした