スジ肉入りネギ焼き+雑穀サラダ

スジ肉入りのネギ焼きです

普通のお好み焼きの生地にキャベツたっぷりと細かく刻んだスジ肉を
混ぜ込みました

ホットプレートに生地を広げて上にネギをいっぱいのせて焼きます

これは、お好み焼きソースよりしょう油で食べたほうがおいしいです
七味をふりかけてもいいですね


雑穀サラダです

「やずやの十六雑穀」を使ってます

普通に白米に入れて炊いても美味しいのですが今回はサラダにしてみました

十六雑穀は鍋で２０分ぐらいゆでてザルにあけます
あとワカメやレタスなども混ぜて

味付けはマヨネーズとポン酢にしました

雑穀のプチプチとした歯ざわりがたのしいサラダです

腹持ちもいいので休日のブランチにもいいかも

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鶏唐揚げ甘酢あんかけ+八宝菜+大根のみそ汁

鶏唐揚げの甘酢あんかけです

鶏の唐揚げに野菜たっぷりの甘酢あんをかけてます

甘酢あんに入っているのは、人参・玉ねぎ・ブロッコリーです
周りにはほうれん草を並べてます

緑黄色野菜たっぷりメニューです・・・ダンナ作


八宝菜です

豚肉・エビ・玉ねぎ・人参・白菜・もやし・ニラが入ってます
１日30品目に貢献しています

昔習ってたお料理教室の先生が言ってました
「中華料理店でメニュー選びに困ったら八宝菜を頼みなさい
いろんな食材が入っていてバランスいいから」


大根のみそ汁です

揚げと大根のみそ汁です
寒いときは汁物がほしいですよね

ポークジンジャー+かぼちゃの煮物

ポークジンジャーです

今回はいつもの豚しょうが焼きとは一味違ってポークジンジャーです

どこが違うのかというと上にかかってるソースが・・・

人参と玉ねぎをミキサーでペースト状にしてハチミツ・しょう油・しょうがを
フライパンで煮詰めて豚肉を焼いた後のフライパンでさっと火を通したものです

手間かかってます・・・・・ダンナ作です
コクがあっておいしかったです
たっぷりのキャベツの千切りと共に


かぼちゃの煮物です

角を面取りして煮たので煮崩れせずほっこりとできあがりました

鶏すき

鶏すきをしました



具は、鶏肉と焼き豆腐・糸こんにゃく・少しだけ豚肉（トントロというやつ）
野菜は、玉ねぎ・白菜・人参・白ネギ・青ネギ・ごぼう・しいたけ・菊菜です

ごぼうはピーラーで薄く長く切って（削いで）みました・・・たっぷり
ごぼうらしからぬやわらかさで今までと違った食感がおいしかったです
鶏肉とごぼうは相性がいいですね

生卵につけて食べました
七味を少し入れたらピリッとしまります

牛肉のすき焼きもいいのですが、たくさん食べられないので
少しあっさりした鶏すきもいいですね
なにより経済的だし

肉じゃが（カレー味）+イカとブロッコリーのバター炒め

肉じゃが（カレー味）です

いつもの肉じゃがですが、カレー味にアレンジしてみました

仕上げに青ネギも入れてカレーうどんのカレーのような・・・

ちょと煮すぎてジャガイモがつぶれてしまいましたが
子どもにも好評でした


イカとブロッコリーのバター炒めです

イカ下足をバター炒めしてあらかじめゆでておいたブロッコリーも
加えてしょう油で味付け

イカは生じゃなく堅くならない火の通し具合が難しいですね
今回はバッチリでした


がんもどきと小松菜の煮物です

これは冷凍の銀杏入りがんもどきですが、最近は昔ながらの
表面がパリっとして中がやわらかいがんもどきというのがあまり無いですね

がんもどき大好きのダンナが嘆いてました
だいたいお豆腐屋さんというものにあまりお目にかからないし
スーパーの豆腐コーナーぐらいしか

ずっと前（15年ぐらいかな）に手作りのがんもどきを作ったことが有りますが
なかなかうまくは出来なかったです
もう一度挑戦してみようかな

酢豚+焼きネギのスープ

酢豚です

具は一般的な人参・玉ねぎ・ピーマン・舞茸（椎茸の代わりということで）
豚肉のから揚げは当然のこと
あと、ナスビも入れてみました
ナスビが入るとなんかしっとり感が出てきます

そういえば、今回はパイナップルを入れなかったなあ
入れると甘いんですよね
子どもは喜ぶけど・・・缶詰の残りをそのまま食べられるのを喜んでるかも


焼きネギのスープです

これは、ダンナのオリジナルです

白ネギを網で焼いて焦げ目を付けて生姜を利かせた鶏ガラベースのスープに入れてます
ワカメも入れて溶き卵で
仕上げにゴマをふって出来上がりです

ネギが香ばしくて美味しかったですよ

チーズフォンデュ−とケーキ

うちの家族には１月生まれが３人もいるのでそのうちの２人の
お誕生パーティー（？）のメニューです

チーズフォンデューです

野菜は、ブロッコリーとジャガイモとかぼちゃ
かぼちゃが意外と美味しいです
あとは、ウインナーとエビと忘れちゃいけないバゲット

とろとろチーズは寒い季節にはうれしいですね

チーズ液がだんだん濃くなってきたのでクリームチーズと牛乳を足してみました
少しあっさり系で最後の方としては食べやすかったです


シフォンケーキを焼きました

生クリームの泡立て（ハンドミキサーですが）と飾りつけは子どもの役目です

泡立ては途中から急に堅くなってくるので加減がなかなか難しかったりしますが
お砂糖控えめにしたのであっさりとおいしかったです


やっぱり野菜サラダは欠かせません

豆苗を出しでさっと茹でて、あとはレタスとパプリカとピーマンと

そういえば、今日は人参を食べなかったなあ
めずらしい

親子丼+大根サラダ+白菜の煮物

親子丼です

久々の親子丼です

具は普通に鶏肉・玉ねぎ・青ねぎです
だしは「ちょっとどんぶり」を使っていますが卵をフワフワでトロトロに
仕上げるのが腕の見せ所と親子丼フリークのダンナは言っております

子どもも自分の分は自分でやってみました
ぐちゃぐちゃになっても自分でしたことだから文句は言いません
まあ味は一緒だからね


白菜の煮物です

油揚げと白菜をシンプルに煮てみました
冬の定番お惣菜です


大根サラダです

細めの拍子切りにした大根を水にさらしてシャキシャキにして
マヨネーズ少々であえます

上にのっているのは　花小エビ　をごま油で炒めしょう油と味りんで
味付けしたものです

大根とよく合います。カルシウムもたっぷりだしね
残りは、白ごはんにふりかけてもおいしです

いろいろな物を美味しく食べられました

エビとレタスの炒飯+豆腐餃子のスープ

エビとレタスの炒飯です

味付けは塩・コショウとオイスターソース・酒です

レタス炒飯はレタスのシャキシャキ感を残すのが難しいですね
５人家族なので２人分と３人分に分けて作りましたがなかなか・・・

家庭料理の域を出られませんね
たまにパラパラ炒飯が出来るときもあるのですが


豆腐餃子のスープです

豆腐餃子を焼くのではなくスープにしてみました
こうすると野菜も一緒に摂れますものね
人参・玉ねぎ・白菜など入れてみました

今回は中華でまとめてみました

カキフライ

カキフライです

少し大きめのカキがあったのでフライにしました

カキは牛乳につけておいて臭みを取ってから普通に
小麦粉+卵+パン粉をつけて揚げます

カキフライ担当のダンナいわく
揚げ加減が難しい。パチパチ言い出してから１分
らしいです

５人分２０個以上揚げてすべてのカキがこんなに旨く揚がって・・・と
自画自賛しておりました

たっぷりのキャベツの千切りを添えて


きのこと豆腐のおみそ汁です

きのこはしめじとエリンギ

出汁は、昆布と煮干をしばらく水に浸けておいたものです

時間が無いときはダシの素を使うのですが、昆布と煮干やかつおで
摂った出汁はやっぱりおいしいですね
後味が違うというか

ダシの素もいざというときには便利なので手放せませんが

白菜とミンチの重ね煮+七草粥もどき+温野菜

白菜とミンチの重ね煮です

冷蔵庫の野菜室が白菜でいっぱいだったので消化メニューです

ミンチにみじん切り玉ねぎと塩・コショウ・しょう油で味付けして
お鍋に白菜と交互に重ねて少しだけ水を足して煮ました

しょう油味でショウガを効かせたアンをかけて食べました
冬の食べ物ですね。暖まります


温野菜です

大根・蕪・人参・長いも・かぼちゃをコンソメでゆでました
堅いものから切りつつ鍋にポイポイ

大根と蕪は似ているけど堅さがぜんぜん違って、蕪は煮崩れ気味
マヨネーズにしょう油少々と七味唐辛子をトッピングしてみました


七草粥もどきです

きのうは１月７日　七草粥の日です

一応　お粥を炊きましたが七草のうちのスズナ（蕪）もスズシロ（大根）も
温野菜に入ってるからいいかなって感じで
野沢菜漬けを刻んで混ぜてみました
見た目は七草粥っぽい感じで、味は野沢菜です

まあ、いいか

カレイのトマトソースかけ+ふろ吹き大根

カレイのトマトソースかけです

少し大きめの一汐のカレイの切り身があったので焼いて
トマトソースをかけてみました

カレイはフライパンにクッキングシートを敷いて焼きました
身がもろいから焼くの難しいですよね
網で焼くと必ずバラバラになるし
もう少し小さくてお頭付きならまだいいけれど切り身だと悲惨
その点クッキングシートはまだ安心できますね
干物として食べる場合は網焼きの方がおいしいけど

トマトソースは缶詰のカットトマトと玉ねぎ・にんにく
味付けはコンソメと塩・コショウ・フェンエル少々

ダンナの担当でおいしく出来ました


ふろ吹き大根です

昆布を入れたお鍋で厚切り大根を茹でること小一時間
味噌は市販の田楽味噌に白味噌と酒をミックス
冬は大根の季節ですね


野菜サラダです

キャベツ・人参・ピーマン・サラダ玉ねぎ・わかめです
ドレッシングはお好みで、子どもはしょう油ドレッシング、
ダンナはフレンチドレッシングをかけてました

今日は何品目採れたかな

チキンソテーマサラ味+蕪のクリーム煮+ポテトサラダ

今年初めての「うちのごはん」です

チキンソテーマサラ味です

インドのお土産にもらったチキンマサラで味付けしたチキンソテーです
ピリ辛のカレー味です

うちのメニューは相変わらず鶏肉が多いです
今年スタートはやっぱり・・・


蕪のクリーム煮です

大きな蕪があったのでクリーム煮にしました
コンソメとバターで煮て仕上げにクリームシチューのルーを少々
やわらかく甘い蕪です


ポテトサラダです

なぜか１週間ぐらい前からポテトサラダが食べたかったのです
もっと早く作ればいいのですが、年末とかお正月とかあって
イメージでは、魚肉ソーセージが入っていたのです
だから素直に魚肉ソーセージを入れて素朴に懐かしくマヨネーズ味で

サイコロ切りのポテトサラダは油断しているとすぐにポテトがつぶれて
しまいますが、今回は大丈夫でした

今年も１日30品目目指してがんばります
よろしくお願いします