イカの切り身（冷凍イカスティック）と乱切りしたナスを
炒めて塩・コショウ・鶏ガラスープで味付けして片栗粉で
とろみをつけました
イカ料理は火の通し加減がむつかしいですね
油断するとすぐにかたくなってしまうし
牛肉とキャベツのスープ（肉吸い）です
こちらはダンナ作ですが今回の肉吸いは中華風です
和風か中華風か迷っていましたが中華風になりました
ネギと生姜が効いています
ワカメも入っていてこれはこれで美味しいのですが
和風の場合は肉うどんのうどん無しみたいな味付けにする
つもりだったようです
大根ご飯です
大根と油揚げの炊き込みご飯です
以前にNHKの料理番組でやっていたのを再現してみました
味付けがすこし薄かったようです
「おかずと一緒に食べるからこれでいいやん」言い訳をしつつ・・・
大根は切る方向によって食感が変わって正しい選択をすると
とっても美味しいとその番組では言ってました
今回は繊維を切断する方向の薄切りで柔らかです
サラダなどは繊維方行に切ってシャキシャキ感を出して
大根ステーキには厚切りにしてゆっくり味わうらしいです
材料の切り方もいろいろ意味がありますね
つい切りやすい方向に切ってしまいがちですが
もやってます。
